Cheesecake cu blat de brownie

2 Flares 2 Flares ×

Pentru aceasta reteta va trebui sa va inarmati in primul rand cu spatiu prin bucatarie si apoi cu rabdare – ca sa nu mancati prajitura inainte de a fi gata :))

Se face mai intai compozitia de brownie, care se tine la cuptor cam jumatate din timpul obisnuit pentru un brownie. In acest timp facem crema pentru cheesecake si le mai dam o data impreuna la cuptor.

Ingrediente pentru brownie:

  • 200 grame de ciocolata – nu de menaj. Niciodata de menaj. Eu cumpar din Mega Image, marca proprie Delhaize, e ieftina si buna.
  • 115 grame de unt – in niciun caz margarina.
  • 15 grame pudra de cacao
  • 200 grame de zahar
  • 3 oua la temperatura camerei
  • 95 grame de faina alba
  • un praf de sare
  • o lingurita de extract de vanilie (sau de rom, cum preferati)

Aveti nevoie de un vas rotund, patrat, dreptunghiular, unt – cu care sa ungem putin vasul si foaie de copt.

Dam drumul la cuptor ca sa fie incins.

Topim ciocolata si untul la bain-marie. Dupa ce s-au topit luam de pe foc, adaugam cacao si zahar si amestecam bine. Cand ciocolata s-a mai racit un pic si e doar calda, nu fierbinte, adaugam vanilia si ouale, unul cate unul. Atentie, daca ciocolata e fierbinte riscam sa se coaca ouale cand le adaugam. La sfarsit adaugam faina si sarea si turnam in forma de cheesecake, pregatita in prealabil.

Paranteza: cum pregatim forma de copt? Daca vrei sa nu ti se prinda brownie-ul de tava, unge tava cu putin unt si apoi pune foaia de copt in forma. Se lipeste mai repede.

Dam brownie-ul tava in cuptor pentru maxim 10 minute, la foc mediu pentru ca brownie-ul sa ramana umed si ciocolatos. Nu depasiti 10 minute pentru ca daca veti coace din prima brownie-ul, cand veti baga a doua oara la cuptor tava, se va usca foarte foarte tare.

Urmeaza cheesecake-ul. Exista multe retete de cheesecake si, evident, nu le-am incercat pe toate, asa ca accept orice sugestie de imbunatatire.

 

Ingrediente pentru cheesecake:

  • 500 grame mascarpone – eu iau de obicei de la Mega Image marca Delhaize dar puteti folosi orice fel de mascarpone.
  • 3 oua
  • 100 grame zahar
  • 100 grame smantana grasa, 13%
  • 2 linguri cu faina
  • o lingura de coaja rasa de lamaie
  • o lingurita de extract de vanilie

Amestecam mascarpone-ul cu zaharul – nu exagerati cu amestecatul, trebuie doar sa se incorporeze – apoi adaugam ouale unul cate unul. Adaugam extractul de vanilie, coaja de lamaie, smantana si amestecam. La sfarsit adaugam faina si doar o incorporam usor. Nu batem crema cu telul foarte mult pentru ca daca intra mult aer in compozitie o sa se pleosteasca.

Intre timp scoatem brownie-ul de la cuptor – pe jumate facut, asa cum trebuie sa fie. Turnam amestecul de cheesecake peste brownie si dam la cuptor , la foc domol, cam 30-40 de minute. Cheesecake-ul e facut cand pe margini e tare si in mijloc e usor miscator :)).

Stingem focul si lasam sa se raceasca in cuptor. Dupa ce s-a racit, il lasam la frigider pentru minim 2 ore, ideal peste noapte.

Daca vreti sa il decorati, pe deasupra puteti sa presarati fulgi de ciocolata ,dar cum eu consider ca are destula ciocolata in brownie , il ornez cu dulceata de afine. Dupa gust. :D

 

Cheesecake cu blat de brownie

2 Flares Twitter 0 Facebook 0 Pin It Share 2 Google+ 0 2 Flares ×
Comments
  1. luis
    |   
    • fatadinport
      |   
  2. Maria
    |   
    • Raluca Popa
      |   
2 Flares Twitter 0 Facebook 0 Pin It Share 2 Google+ 0 2 Flares ×
Read previous post:
Vreau magazin Farmec la Bucuresti!

Si nu orice fel de magazin, ci un adevarat concept store Farmec imi doresc. N-am o problema cu comenzile online sau...

Close